Açorda

Açorda : Originaire de l’Alentejo (province au sud de Lisbonne), l’açorda est une soupe portugaise qui fait partie de la grande famille des recettes conçues pour les périodes de disette. À base de pain rassis et œufs pochés, l’açorda est un plat toujours populaire au Portugal, dans une version plus luxueuse enrichie de morue ou de crevettes.