Açorda

Açorda : Originaire de l’Alentejo (province au sud de Lisbonne), l’açorda est une soupe portugaise qui fait partie de la grande famille des recettes conçues pour les périodes de disette (manque, insuffisance de vivres).
À base de pain rassis et œufs pochés, l’açorda est un plat toujours populaire au Portugal, que l’on trouve dans une version plus luxueuse, enrichie, par exemple, de morue ou de crevettes.