Agnolotti (pâtes)

Agnolotti (pâtes) : Les agnolottis (« chapeau de curé » en italien) sont des pâtes farcies de forme rectangulaire, plus rarement semi-circulaire, d’origine piémontaise.
Ils peuvent être cuisinés par pochage dans de l’eau bouillante, ou à la poêle avec un peu de beurre. Ils sont le plus souvent accompagnés d’une sauce assez simple à la tomate ou au basilic, pour ne pas altérer la saveur de la farce.