Agrodolce

Agrodolce : L’agrodolce (aigre-doux) est une sauce sicilienne où des câpres et des raisins de Smyrne sont ajoutés à un fond de tomate, et parfois des poivrons, pour créer une délicate saveur sucrée.
Elle est surtout servie dans le sud de la Sicile pour accompagner les poissons (thon, maquereau ou espadon), mais on la trouve aussi pour de la viande (porc, veau, volaille,…).