Alléluia

Alléluia : L’alléluia est une petite fougace que l’on offrait le soir du Samedi Saint, aux enfants quêteurs du Lauraguais dans le Bas Languedoc.
Le nom du gâteau vient de la chanson qu’ils répétaient de maison en maison :
Alléluia, alléluia
         Un fouacet a cado man
         Le que n’aura ne manjera
         Le que n’aura pas s’en passera

(Alléluia, alléluia,
Une petite fougace à chaque main,
Celui qui en aura en mangera
Celui qui n’en aura pas, s’en passera).