Amaretti (pâtisserie italienne)

Amaretti (pâtisserie italienne) : Les amarettis sont des biscuits italiens très parfumés et croustillants qui sont une variante de macarons puisqu’à forte proportion de blanc d’œuf, et des œufs, amandes pilées et sucre glace et de la liqueur d’amaretto.
En Toscane, on sert les amarettis à l’heure du thé ou encore avec un vin sucré du type Vino Santo à l’heure de l’apéritif.