Anmitsu

Anmitsu : L’anmitsu est un dessert japonais très apprécié surtout en été. Il est composé de divers ingrédients : de la gelée de matcha à l’agar-agar coupée en petits cubes et accompagnée d’azukis (haricots rouges sucrés entiers). On y ajoute des fruits de saison puis de la crème chantilly.
L’ensemble est sucré avec du kuro-mitsu, un sirop de sucre brun d’Okinawa. La chantilly est saupoudrée avec un soupçon de poudre de kinako (farine de soja torréfiée).