Ardennaise (à l’)

Ardennaise (à l’) : L’expression « à l’ardennaise » s’emploie, en cuisine classique, pour plusieurs apprêts de gibier, à plume (grive) ou à poil (lièvre, sanglier marinés), dans lesquels intervient le genièvre sous forme d’eau-de-vie et/ou de baies.
On trouve aussi un pâté à l’ardennaise à vase de champignons et de genièvre.