Baeri (caviar)

Baeri (caviar) : Le caviar de l’acipenser baeri est un caviar originaire de Sibérie. Cet esturgeon est élevé en France depuis 1989. Le goût et la taille de ses grains se rapprochent du sévruga.
C’est probablement le meilleur baeri du monde.
Voir Caviar.

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