Bánh bao (cuisine vietnamienne)

Bánh bao (cuisine vietnamienne) : Les bánh bao sont des pains farcis originaire du Viêt Nam. On en consomme également au Sud de la Chine, dans la cuisine cantonaise, où ils sont appelés en mandarin, Naihuangbao et en cantonais, Naaiwoongbaau (chinois simplifié : 奶皇包 ; chinois traditionnel : 奶黃包 ; pinyin : nǎihuángbāo ; cantonais Jyutping : naai wong baau ; littéralement : « paquet impérial au lait »). Ils sont proches des baozi du Nord et de l’Est de la Chine et des buuz des Mongols, mais sont toujours sucrés. Leur pâte contient du lait et de la farce qui contient généralement de l’œuf dur et de la saucisse.
Ils sont classés dans les bánh (signifiant gâteau), un ensemble de plats très variés de la cuisine vietnamienne.