Barbecue « Braaï »

Barbecue « Braaï » :  Le « Braaï » est un terme remontant de l’époque des Boers, les fermiers blancs d’Afrique du Sud. Et plus particulièrement les Boers qui ont fait la migration vers l’intérieure des terres entre 1835 et 1852. Pour se nourrir, ils chassaient et faisaient cuire la viande fraiche sur un feu. Ce n’est pas que faire cuire de la viande. C’est avant tout un moment social dans la vie du sud-africain. Le barbecue Braaï qui a lieu surtout lors du week-end, a une place importante dans vie sociale.
Chacun y apporte sa propre nourriture (agneau, boeuf, poulet, agneau,… mais aussi salades, chips, petits pains,…). Les viandes sont habituellement marinées avec des épices (curry, piment en poudre,….), grillées et servies avec du milimil, (accompagnement de légumes cuits dans une pâte à la farine de mil).

Voir Barbecue.