Beef on weck (sandwich)

Beef on weck (sandwich) : Le beef on weck (ou beef on wick), est un sandwich originaire de l’État de New York (États Unis d’Amérique). Il est à base de rosbif à l’intérieur d’un pain appelé kummelweck roll. La viande est coupée en fines tranches, servies avec le jus du rôti et du raifort.
Le kummelweck donne son nom au sandwich ainsi que son goût unique. Le kummelweck (parfois appelé kimmelweck ou kümmelweck) est couvert de sel casher et de graines de carvi.
Kümmel est le mot allemand pour le carvi, et weck signifie « rouleau » dans les dialectes du pays de Bade et de Souabe (au lieu de Brötchen – petit pain, en allemand-  dans le nord de l’Allemagne), cependant la version américain est plus molle que le Kümmelbrötchen ou Kümmelweck allemand. En Autriche, un pain similaire est appelé Kümmelweckerl.

Sandwich beef on the weck