Belle Otero : En cuisine classique, « Belle Otero » désigne une préparation de mets ayant comme base une sauce béchamel à la crème garnie de crevettes roses décortiquées. Le tout est saupoudré de fromage râpé, arrosé légèrement de beurre fondu et glacé vivement à la salamandre ou au grill du four.
L'expression « Belle Otero » vient du nom du nom d'une grande courtisane de la Belle Epoque (*), Agustina Otero Iglesias, alias Caroline Otero, dite La Belle Otero, née à Ponte Valga, province de Pon...
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