Beni shoga

Beni shoga : Le beni shoga est une préparation japonaise d’une racine de gingembre marinée dans un vinaigre doux et coloré en rouge. Il est très utilisé comme garniture de nombreux plats japonais, et il a la propriété de rafraîchir la bouche. Il est disponible en fine tranches ou en petits morceaux. Le gari étant des tranches de gingembre vinaigré.