Beurre de Gascogne

Beurre de Gascogne : Le beurre de Gascogne est un mélange de graisse fine de veau fondue et assaisonnée de purée d’ail.
Ce condiment, qui porte mal son nom puisqu’il ne comporte pas de beurre, accompagne les grillades, les apprêts panés, les légumes à l’anglaise ou simplement à tartiner avec de la fleur de sel.

Beurre de Gascogne