Beurre maître d’hôtel

Beurre maître d’hôtel : Le beurre maître d’hôtel est un type de beurre composé d’origine française, préparé avec du beurre en pommade, du persil haché, du jus de citron, du sel fin  et du poivre blanc.
Ce beurre, très connu et ancien, se sert, une fois refroidi en forme de boudin, découpé en rondelles sur les grillades, comme le steak, l’entrecôte ou le filet de bœuf.
Voir Beurre composé.