Biksemad (cuisine danoise)

Biksemad (cuisine danoise) : Le biksemad est un plat traditionnel danois fait avec des pommes de terre coupées en dés, de l’oignon émincé et doré au beurre, de la longe de porc détaillée en petits cubes. Le tout est mélangé et cuit lentement et à feu doux dans du bouillon de volaille ou de bœuf, assaisonné de sel fin et de poivre.
En fin de cuisson, on ajoute sur le mets un œuf au plat, de la betterave rouge en tranches et on parsème de persil haché.
Certaines recettes y ajoutent des légumes comme du brocoli ou du fenouil.
Le biksemad est l’équivalent du pyttipanna suédois.

Biksemad