Biscuit de Savoie

Biscuit de Savoie : Le biscuit de Savoie est un gâteau à base de pâte à biscuit, très léger grâce aux nombreux œufs battus en neige qu’il contient. Il aurait été réalisé pour la première fois par le maître queux d’Amédée VI de Savoie, vers 1348. Depuis, la petite ville d’Yenne, près du lac du Bourget, s’est faite la gardienne de cette spécialité. Ce biscuit ne doit pas être confondu avec le gâteau de Savoie, nom que l’on donne parfois à la brioche de Saint-Genix, autre spécialité savoyarde.