Biscuit Joconde

Biscuit Joconde : Le biscuit Joconde est un biscuit composé de farine, de sucre, de beurre, de jaunes d’œuf, de blancs montés en neige et de poudre d’amande.
Facile à étaler en fines couches, il est très utilisé en pâtisserie comme base ou comme entourage de nombreux gâteaux, comme le gâteau opéra.