Bocconcini

Bocconcini : En cuisine italienne, le bocconcini est un plat de viande, surtout du lapin apprêté en sauté avec des herbes aromatiques (romarin, thym) et des olives noires. C’est une spécialité de Ligurie.
Les boccaccini sont aussi des paupiettes italiennes préparées avec de fines escalopes de veau, farcies de mozzarella et de jambon cru de Parme et cuisinées avec du vin blanc et des champignons de Paris, servis avec des petits-pois.
Enfin, le bocconcini est aussi un petit fromage au lait de vache (bufala), originaire de la région de Naples, en Italie.