Étymologie : Les boles de picolat sont un plat à base de viande hachée, le terme picolat signifiant « hachis » en catalan du Roussillon et du Conflent (*).
Ingrédients : Traditionnellement, la préparation des boles de picolat nécessite des haricots blancs, de la viande hachée, de bœuf, de veau et de porc, des œufs, de l'ail, du pers...
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