Bonite (poisson)

Bonite

Bonite : La bonite est un poisson des mers chaudes migrateur, voisin du thon (famille des Scombridés). La bonite aussi appelée pélamide a une taille moyenne de 60 centimètres, pouvant atteindre 1 mètre.  La bonite à dos rayé fréquente les eaux tempérées et chaudes de l’Atlantique (du nord de l’Écosse aux zones tropicales), de la Méditerranée et de la mer Noire.
La bonite à ventre rayé se trouve surtout dans les zones tropicales et subtropicales de l’Atlantique, du Pacifique et de l’océan Indien. Ce poisson gras se prépare comme le thon.
Au Japon, le Katsuo-bushi sont des copeaux de bonite séchée.

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