Bourbonnais

Bourbonnais : Le bourbonnais est une spécialité du … Bourbonnais (ancienne province du centre de la France). C’est une tourte aux pommes de terre à la crème cuites dans une pâte feuilletée. Le bourbonnais se sert chaud ou tiède en entrée avec une salade à la vinaigrette bien relevée. Dans certaines régions des petits lardons ou des dés de jambon cuit sont ajoutés.