Bressane (pâtisserie)

Bressane (pâtisserie) : La bressane est une galette plate, faite de pâte à brioche, que l’on parsème avant cuisson de quelques noisettes de beurre et de sucre en poudre. Elle peut être garnie ensuite de crème pâtissière ou d’oreillons (Voir Oreillon) d’abricot. Certains la garnissent de fruits locaux (cerises, myrtilles,…).