Breton

Breton : Un breton est une sorte de pièce montée faite de biscuits aux amandes, glacés de fondants diversement colorés et décorés, superposés en pyramide, servant autrefois surtout de décor pour les grands buffets.
Le gâteau breton est également un biscuit rond assez épais, riche en beurre demi-sel et en jaunes d’œuf, doré à l’œuf et rayé de croisillons. Il peut se mouler en forme de navette.