Brouet

Brouet : Le brouet est un ragoût médiéval fait à base de viande blanche (ou poisson) marinée dans du vin rouge, épices et aromates. Au Moyen Âge, ce mot désignait aussi toute une série de bouillons, de plats ou de sauces.
Dans son sens actuel c’est plutôt un mauvais ragoût ou une soupe grossière et légère.