Bruschetta

Bruschetta : Une bruschetta est un hors-d’œuvre (ou antipasto) italien. Il s’agit généralement d’une tartine de pain grillée ou toastée frottée d’ail, arrosée d’huile d’olive extra vierge et garnie de pulpe de tomates hachées en petits morceaux, assaisonnée de basilic, de sel et de poivre.
À la fois la tartine elle-même, et, plus particulièrement, la préparation de tomates et ou ingrédients qui la recouvrent, sont appelées bruschetta.
À cela s’ajoutent quelquefois poivre, sel, piments forts, poivrons et fromage. Il en existe de nombreuses variantes, notamment au jambon de Parme.

Quelques préparations de bruschetta :