Bubble-gum

Bubble-gum : La différence majeure entre le chewing-gum et le bubble-gum est que le bubble-gum contient plus de polymère (*), ce qui le rend plus élastique et donc idéal pour faire des bulles. Son arôme reste aussi bien particulier.
En pâtisserie et dessert, on le trouve depuis quelque temps en gâteau glacé (vacherin), gâteau d’anniversaire, cupcakes, cheesecakes et en glace.
(*) Polymère : Molécule formée de l’association de plusieurs molécules de plus petite masse identiques ou non.

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