Cadoret (huître)

Cadoret (huître) : En Bretagne (région de l’ouest de la France), à Riec-sur-Bélon, Jacques et Jean-Jacques Cadoret élèvent la fameuse huître plate -la belon- et la creuse de Bretagne, mais aussi l’huître creuse de Bretagne.
L’huitre « belon » doit son nom au Bélon, un petit fleuve côtier passant sur la commune à Riec-sur-Bélon.
C’est en 1880 que François Cadoret créé l’entreprise “Les Huitres Cadoret”. Depuis, cinq générations se sont succédées. Cinq générations tout au long desquelles l’expérience et le savoir-faire n’ont cessé de s’affiner.
Il y a quelques années, Jacques Cadoret a passé la main à son fils Jean-Jacques, lequel perpétue respectueusement la tradition, en optimisant sans cesse les techniques de culture.
Aujourd’hui, 60% de ce chiffre d’affaires de la maison Cadoret est réalisé à l’export, principalement en Italie, en Russie, en Chine, pays dans lesquels, tout comme en France, les plus grands chefs ont choisi de mettre à leur carte les huîtres Cadoret, parfois écrit  » cadoret « , tant l’huître est devenue célèbre.
Site internet de la maison Cadoret : http://huitres-cadoret.fr/

Voir Huître.