Calçotada

Calçotada : La calçotada est une spécialité de Catalogne (Espagne) et du Roussillon (France). C’est la façon traditionnelle de manger les calçots, qui sont une variété d’oignons catalans tendres et doux. C’est une fête conviviale passée entre proches qui se fait au début de l’année, d’habitude à la fin de janvier bien que la saison continue jusqu’à la fin mars ou début avril.
Aux calçotades, on ne mange normalement que des calçots (environ une ou deux dizaines par personne) avec une sauce romesco mais on mange avant un petit apéritif avec des chips, des olives, salades, etc. pendant la cuisson des calçots. Puis on profite des braises qui restent pour cuire de la viande (des côtelettes de porc et de mouton, du lapin, du poulet, de la ventrèche, etc.) et des tranches de pain de campagne grillé.
Les boissons typiques sont le vin rouge et le cava (du champagne catalan, justement de la région des calçots).