Calypso (sauce)

Calypso (sauce) : La sauce Calypso est une sauce mayonnaise additionnée de sauce ketchup (Voir Ketchup), jus de citron, trait de Tabasco et d’un peu de cognac.
Dans la mythologie grecque, Calypso (en grec ancien Kalupsố, « celle qui dissimule ») est une nymphe de la mer, ayant retenu Ulysse, dont elle était amoureuse, près d’elle pendant sept ans sur les dix que durèrent son retour de Troie à Ithaque.
Comme la sauce cocktail, on sert la sauce Calypso avec le cocktail de crevettes, mais on la trouve aussi pour accompagner les viandes grillées ou celle de la fondue bourguignonne.