Canard de Challans

Canard de Challans : Sous le règne du roi d’Espagne Philippe IV (1621-1665), de nombreux exilés se fixent en France, en particulier dans la région des marais bretons et vendéens. Ils se mettent à assécher l’ancien golfe et à le transformer en une sorte de polder. C’est ainsi que débute l’élevage du canard de Challans et que depuis le début du 18ème siècle la ville de Nantes est approvisionnée en canards de chair.
Le canard de Challans est le résultat du croisement entre le canard de Rouen et le canard colvert. La croissance rapide et nulle part égalée des canetons challandais est l’une de ses plus étonnantes particularités, sans doute due à la qualité du marais. Le canard peut atteindre les 3 kg tandis que la femelle pèse rarement moins de 2,5 kg.

Voir Canard.