Caneton

Caneton : Les canetons et les canettes sont les petits du canard et de la cane qui sont appelés ainsi lorsqu’ils ont moins de 2 mois, mais dont la chair reste tendre jusqu’à 4 mois.
Par commodité, les restaurateurs présentent aujourd’hui leurs recettes à base de caneton sous l’intitulé générique de « canard ».

Voir Canard et Cane.