Casarecce

Casarecce : Les casarecce sont des pâtes italiennes originaires de Sicile. Elles ont une forme originale enroulée et la caractéristique d’être incurvées aux extrémités, c’est ce qui leur permet de garder toute la saveur des sauces.
En cuisson, elles ont une parfaite tenue et sont surtout apprêtées avec des sauces chaudes.
Le mot casarecce vient de l’italien casareccio qui signifie « fait maison ».
Les casarecce sont servies avec de la sauce à la viande (ragù), des légumes de Sicile (tomate, aubergine, brocolis,…) ou des coquillages (vongole).