Casimir (riz)

Casimir (riz) : Le riz Casimir est réalisé avec du riz blanc et du poulet émincé ou taillé en cubes, cuisiné au curry (poudre ou idéalement pâte de curry) et un peu de cardamone cuits lentement puis agrémentés avec des fruits (ananas, pêche, mangue et cerises au sirop), liés en fin de cuisson à la crème fraîche.
Cet préparation est disposée au centre d’une couronne de riz pilaf (Voir Pilaf) ou en dôme, légèrement parfumé au gingembre.
On trouve ce plat surtout en Suisse allemande. Quelques restaurants de Suisse romande le proposent à leur carte.

Riz casimir