Caviar Malossol

Caviar Malossol :Le caviar Malossol (ou Molossol) est un caviar saumuré peu salé, frais en boîte métallique. Il est préparé à partir d’une saumure ne dépassant pas 4% de teneur en sel.
Son temps de salage est extrêmement court. Ce caviar en grains ne se conserve pas très longtemps et doit être impérativement stocké au froid.
Les boîtes portent la mention « Malossol » généralement suivi du nom de la variété de caviar utilisé (beluga, osciètre, sévruga,…).

Voir CaviarCaviar Nacarii.
Voir aussi Œufs de poisson.
Voir aussi Malossol.

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