Cepelinai (cuisine lituanienne)

Cepelinai (cuisine lituanienne) : Les cepelinai (ou didžkukuliai), sont le plat national de la Lituanie.
Il s’agit de sortes de boulettes à base de pommes de terre râpées et généralement farcies avec de la viande, ou parfois avec du fromage blanc (caillé) ou des champignons. C’est un plat populaire de la cuisine lituanienne. Leur nom vient de leur forme qui évoque celle des zeppelins. Leur taille est en général d’environ 10 cm mais la taille varie selon les régions : dans les comtés de l’ouest de la Lituanie, les cepelinais sont plus grands que dans l’est du pays.
Une fois bouillis, les cepelinais sont servis avec une sauce à la crème fraîche ou accompagnés de crème aigre et du bacon ou de la couenne de porc.