Chaleuth (cuisine juive)

Chaleuth (cuisine juive) : Le chaleuth est un pain traditionnel tressé ou natté ou en couronne de la cuisine juive – d’Europe centrale surtout. Il se consomme essentiellement du vendredi soir au samedi soir, car, durant le shabbat, le pain ne doit pas être coupé (le chaleuth, lui, est facile à rompre). Il se compose d’un mélange de mie de pain, de pommes en tranches fines, d’œufs et de sucre, agrémenté de rhum, de raisins secs et de cannelle, cuit au four dans une cocotte huilée et servi tiède.
On le prépare aussi en cuisant les pommes en tranches, avec du sucre et de la cannelle, toujours dans une cocotte, mais entre deux abaisses de pâte, le dessus étant parsemé de petits morceaux de graisse.

Chaleuth