Champigny (pâtisserie)

Champigny (pâtisserie) : Le gâteau champigny est une ancienne pâtisserie rectangulaire en pâte feuilletée fourrée à la marmelade d’abricots frais.
On décore le champigny en traçant des croisillons avec la pointe d’un couteau.
On peut remplacer les abricots frais par de la confiture, que l’on parfume aussi avec un alcool de fruit.