Chatrou (cuisine antillaise)

Chatrou (cuisine antillaise) : Le chatrou est le nom du calamar aux Antilles françaises, en Martinique notamment.
Plat original des Antilles incontournable dans l’art culinaire des fruits de mer, le ragoût ou fricasse de chatrous est fait à base d’huile au rocou et de la purée de piments antillais, accompagné de riz blanc et de crudités, voire de la banane.