Chausson aux pommes

Chausson aux pommes : Le chausson aux pommes est une pâtisserie à base de pâte feuilletée de forme semi-circulaire ou triangulaire, contenant le même type de garniture que la tarte aux pommes, et il se mange de préférence chaud.
À St-Calais (Sarthe), où il aurait été créé en 1630 à la suite d’une épidémie, a lieu tous les ans en septembre la fête du chausson.
En Belgique le chausson est fait non pas avec de la pâte feuilletée mais avec de la pâte à tarte (pâte à foncer) et est appelé « gosette aux pommes ».
En France, en 1873 à Lemud (Moselle), les chaussons étaient de la taille d’une demi-tarte (pâte à tarte repliée en deux) et s’appelaient « Conn-ché ».
Voir Chausson.