Chlodnik

Chlodnik : Un chlodnik est une préparation d’origine polonaise, commune à plusieurs pays slaves. Il s’agit d’une soupe glacée à base d’oseille, de feuilles de betteraves, de betteraves et de purée de concombre.
Le mot chlodnik signifie « rafraîchissement » en polonais.
Cette soupe glacée est parfois liée avec de la semoule de blé, parfumée à l’aneth et à l’estragon, et garnie de divers ingrédients tels que rondelles ou quartiers d’œufs durs, queues d’écrevisse et dés de concombre frais.