Cobia (poisson)

Cobia (poisson) : Appelé saumon noir ou mangeur de crabes, le cobia est un poisson pélagique (*).
C’est un poisson marin (famille des Rachycentridés), qui se trouve près des récifs et des mangroves dans les eaux tropicales et subtropicales des Bermudes jusqu’en Argentine, mais aussi en Afrique et en Australie. Le cobia mesure en moyenne 1 m pour 12 kg, au maximum 2 m pour 70 kg à l’âge de 15 ans  environ. Gris, avec deux bandes argentées étroites, il présente une tête large, écrasée, de petites épines sur les premiers rayons de la nageoire dorsale. Le cobia vit en solitaire, ses prises sont donc faibles. Sa chair est de bonne qualité.
Il se commercialise en frais, fumé ou surgelé. On élève ce poisson à croissance rapide en Asie depuis les années 1990.

(*) Pélagique : Relatif à la haute-mer ; qui vit dans les parties les plus profondes de la mer.