Cock-a-Leeckie (cuisine écossaise)

Cock-a-Leeckie (cuisine écossaise) : Spécialité écossaise, dont le nom signifie littéralement « coq et poireau ». Cette soupe consistante, à base de poule et de poireau, épaissie avec de l’orge, est traditionnellement servie avec la compote de pruneaux.
Le cock-a-leeckie ou cookie-leekie ou encore cocky-leekie est un plat rustique qui connait une adaptation plus raffinée, à base de consommé de volaille, de poireau et de poulet.