Crélisse

Crélisse : « Crélisse » est un néologisme culinaire venant de la contraction de crème et de lisse.
La crélisse est une crème de foie gras de canard, onctueuse, légère, parfumée et équilibrée inventée par le chef Claude Colliot du restaurant l’Orénoc à Paris.

Crélisse aux éclats de marron glacé