Cressin (cuisine suisse)

Cressin (cuisine suisse) : Un cressin est un pain rond cuit au four à bois fabriqué en Suisse dans le canton du Valais. Le cressin est fait à base de farine mi-blanche (froment et seigle) et de la fleur de maïs. En plus, on ajoute de la cannelle, du sucre, des raisins secs et de l’anis.
Il est décoré avant la cuisson d’une croix faite avec le manche de la tapolette qui est un instrument rond et lourd pour aplatir le pain.

Pain cressin