Cressonnière (à la)

Cressonnière (à la) : L’expression « à la cressonnière » s’applique, en cuisine classique, à des préparations à base de cresson.
Le potage cressonnière est une crème de cresson et de pomme de terre, garnie de feuilles de cresson blanchies.
La salade à la cressonnière est un mélange de pomme de terre et de cresson, parsemé d’œuf dur haché et de persil ciselé.

Voir aussi Cressonnière sous Argot de bouche.