Croque-au-sel (à la)

Croque-au-sel (à la) : L’expression « à la croque-au-sel » s’applique à des légumes servis crus, sans assaisonnement, en principe simplement avec du sel ou mieux de la fleur de sel, mais parfois accompagnés de beurre frais.
On déguste ainsi, quand ils sont très frais, les radis, les artichauts nouveaux, les fèves, les tomates, les concombres, etc.
C’est aussi la meilleure façon de déguster les truffes fraîches comme le font nombreux connaisseurs.

Voir Croque-au-sel sous Argot de bouche.