Crostini (cuisine italienne)

Crostini (cuisine italienne) : Le crostini (mot italien signifiant « petits toasts ») est un hors-d’œuvre (ou antipasto) italien consistant en de petites tranches de pain grillé garnies.
Le pain peut être recouvert de fromage, de viande, de légumes ou peut être simplement servi avec un peu d’huile d’olive et des fines herbes ou une sauce. Les crostinis sont souvent servis avec du vin.
De même que la bruschetta, il semble que le crostini remonte au Moyen Âge lorsque les paysans italiens mangeaient leur repas sur des tranches de pain plutôt que dans des assiettes.
Les crostinis sont aussi garnis de fines tranches de tomate (ou tomatade), courgette, olives et mozzarella parsemée de poivron et d’origan.
Voir Bruschetta, Canapé, Pain grillé, Tartine, Toast, Toastine.