Croûte au fromage

Croûte au fromage : La croûte au fromage est un mets qui se présente sous forme de tranches de pain rassies, imbibées de vin blanc sec et de fromage, puis passées au four. Ce plat est particulièrement répandu dans les régions alpines (France, Suisse, Italie), où l’on en trouve de multiples variantes.
Ingrédients et préparation : La préparation de base se compose de pain rassis que l’on imbibe de vin blanc local. Il est alors recouvert de fromage à pâte pressée cuite préalablement râpé (abondance, gruyère, voire mélange à fondue). On y ajoute parfois également du jambon ou du lard et/ou un œuf cuit au plat.
Le tout est ensuite passé au four pour cuisson. Oignons grelot et cornichons au vinaigre constituent l’accompagnement le plus courant.