Cuchaule (pâtisserie suisse)

Cuchaule (pâtisserie suisse) : Une cuchaule est un pain brioché suisse d’origine fribourgeoise, préparé avec de la farine « fleur », du beurre et du lait, légèrement sucré et parfumé au safran, ce qui lui donne sa couleur bouton d’or. Le dessus, marqué d’un quadrillage, est doré à l’œuf.
La cuchaule est tartinée de beurre et de moutarde de Bénichon (Voir Moutarde de Bénichon) et se consomme au petit déjeuner, ou avec le vin blanc de l’apéritif.